Рецепт жарки лука. Подскажите как нужно жарить или глазировать лук, что бы он был золотистый, хрустящий и сладкий?

11 лет назад от Helen Cat

3 Ответа



0 голосов
Жарю или в духовке, или в микроволновке - что позволяет луку быстро терять излишнюю влагу и карамелизироваться.
Универсального рецепта нет, т. к. многое зависит от качества лука
11 лет назад от :)
0 голосов
Масло, открытая сковорода - имитация фритюрницы.
Жидкая фаза в кипящем масле уйдет и. будет тебе счастье: золотистый и хрустящий лучок.
НЕ ПРОПУСТИ МОМЕНТ - МОЖНО ПЕРЕЖЕЧЬ!
11 лет назад от Ерлан Есболганов
0 голосов
Сливочное масло растопить на сковороде, выложить лук, равномерно обсыпать их сахаром. Обжаривать до образования на луковицах коричневой корочки.
В сковороду влить немного куриного бульона, закрыть крышкой и на слабом огне тушить еще 20 минут. Время от времени встряхивайте сковороду.
Готовый глазированный лук должен стать мягким, вся жидкость впитаться.
Его можете использовать для приготовления салатов, подать к мясным, рыбным блюдам.
А пассеровать, сами понимаете, просто обжарить на растит масле. разницу почувствовали? )

Read more:
11 лет назад от Жанна Шульга

Связанные вопросы

4 ответа
Поделитесь пожалуйста рецептом гуляша из свинины. или просто как приготовить чтобы мясо было сочное?
12 лет назад от Зиля Гильмутдинова
2 ответа
Молоко коровье (вроде бы) , в котором плавают мелкие кусочки зелени, огурца, и еще что. Как называется напиток? Рецепт.
7 лет назад от Натусик
1 ответ
Обсчитали в кафе. Давать ли после этого чаевые? Как бы вы поступили?
7 лет назад от лёша шабуня