Как сделать шашлык из грудки индейки? В чём мариновать? Спасибо.

Answer 1

мариновали недавно в кефире, мясо вышло очень нежным.
но вот тоже рецептик есть, правда мы без перца делали.
 
2 кг. филе индейки
500 мл. кефира
5 шт. средних луковицы
2 ст. л. бальзамического уксуса
3 ст. л. (с горкой) томатной пасты
10 горошин душистого перца
2 больших лавровых листа
соль, перец
1 большой болгарский перец
 
Филе помыть, обсушить и порезать средними кусочками.
Приготовить маринад.
Порезать полу-кольцами лук, хорошо помять его руками, залить кефиром, добавить томатную пасту, бальзамический уксус, перец горошком, лавровый лист (разломить на маленькие кусочки) .
Добавить соль и перец по вкусу.
Положить мясо в маринад, перемешать и оставить на 2-3 часа (чем дольше, тем лучше) .
Порезать перец на небольшие кусочки.
Насадить мясо, чередуя с кусочками перца на деревянные шпажки.

Answer 2

Куриный шашлык пользуется заслуженной популярностью у кулинаров-любителей – он очень быстро маринуется и запекается, а шашлык из курицы с лимоном, лаймом и мёдом отличается очень нежным, тонким вкусом.
 
Ингредиенты:
Сок лайма - стакана
Сок лимона - стакана
Мед - стакана
Чеснок — 1 зубочек
Куриное филе - , нарезанное кусочками по 2, 5 см — 0, 5 кг
Перец сладкий, нарезанный кусочками по 2, 5 см — по 1 шт. разных цветов (красный, желтый, зеленый)
 
Аппетитные кусочки куриного мяса маринуются всего полчаса.
Смешайте в миске сок лимона, лайма, мед и измельченный чеснок. Влейте 1 стакана смеси в пластиковый пакет, добавьте курицу. Закройте пакет, перемешайте содержимое и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Посуду с оставшимся маринадом закройте и также поместите в холодильник.
Смажьте решетку гриля маслом. Выньте курицу из маринада. На металлические или предварительно вымоченные деревянные шампуры нанизывайте попеременно куриное мясо и перец. Жарьте куриный шашлык на закрытом гриле, при средней температуре, 8-10 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.