как сделать мороженое в домашних условиях без сливок и ванилина) на молоке

Answer 1

Йогуртовое мороженое с красным грейпфрутом:
200 г сахарной пудры Но в этом рецепте припутствует ваниль. Так что смотрите сами
 
1 кг натурального йогурта
 
Для соуса:
 
3 красных грейпфрута
 
4 ст. ложки жидкого меда
 
Листья мяты
 йогурт, переложить в морозостойкий контейнер и убрать в морозильник. Замораживать около 4-5 часов, деревянной лопаткой перемешивая каждый час.
 Держа над миской и собирая сок, очистить дольки грейпфрута от пленок. Очищенные дольки отложить в сторону. Грейпфрутовый сок и мед разогреть на низком огне до загустения, перемешать.
 Перед подачей мороженое разложить по креманкам, добавить по дольке грейпфрута, полить соусом и украсить мятой.
 
Мороженое с горьким шоколадом
 
200 г горького шоколада (не мене 70% какао)
 
250 г какао-пудры
 
175 г коричневого шоколада
 
8 яичных желтков
 
1 л молока
 
Как приготовить мороженое с горьким шоколадом:
 
 Миксером взбить желтки с сахаром, пока желтки не побелеют. Молоко перелить в кастрюльку, туда же наломать шоколад, добавить какао-пудру. На низком огне прокипятить, непрерывно помешивая. Шоколадную смесь аккуратно ввести в желтковую массу, не переставая помешивать. Мороженое перелить в контейнер, охладить и убрать в морозильную камеру. Через 2, 5 – 3 часа лопаткой перемешать мороженое, чтобы «разбить» кристаллы. Убрать в морозильную камеру еще на 3 часа.
 Лучше подавать мороженое слегка подтаявшим.
 Мороженое с горьким шоколадом готово.