Расскажите свой вариант готовки салата "Цезарь" с курицей. И можно ли салат заменить пекинкой?

Answer 1

салат ромэн – 400 г
хлеб белый – 100 г
чеснок молодой – 1 крупный зубчик
масло оливковое extra virgin – 50 г
яйцо куриное – 1 шт.
сок 1 лимона
соус вустерский – несколько капель
сыр пармезан тертый – 2 ст. л.
соль
перец черный свежемолотый
 
Листья салата аккуратно промыть, обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до подачи.
 
Для чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180°С духовке в течение 10 мин. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз перевернуть на противне. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 ст. л. оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны и, перемешивая, подержать на огне 1-2 мин.
 
Крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 мин. в кастрюлю с едва кипящей водой.
 
Натереть салатную миску чесноком и выложить на не зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять перемешать, добавить крутоны и еще раз перемешать.

Правда рецепт без курицы, но получается очень вкусно

Answer 2

Пекинской заменить конечно, можно, я сама так делаю. А рецепт у меня в общем простой, ничего особенного) Курица, лист салата или пекинская капуста, сухарики, ещё добавляю помидоры и сыр)

Answer 3

Я заменяю. Добавляю еще помидоры. Взбиваю соус из масла, горчицы, яйца (разновидность домашнего майонеза) , добавляю соус Вочестер и сыр Пармезан мелко натертый и чеснок. Сухари с чесноком не сушу. Не люблю запах чеснока из духовки. Анчоусы не добавляю. Не нравится.