Знает ли кто-нибудь рецепт печенья с кокосовым молоком?

Question

Очень хочется испечь печенье на кокосовом молоке (без стружки) , но нигде не могу найти хороший рецепт. Напишите, пожалуйста!

Answer 1

Ингредиенты:
200 мл кокосового молока
150 мл сгущеного молока
100 г сахара
3 яйца
60 г пшеничной муки
50 г сливочного масла
1 ч. л. соли
1-2 капли ванили
 
1. Взбейте яйца, добавьте кокосовое молоко, сахар, соль, сгущеное молоко, ванилин и муку к яйцам. Смешивайте все вместе в течение нескольких минут.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, положите в не масло. Подождите, пока масло раствориться, затем смешайте все ингредиенты вместе и помешивайте на огне до образования густой пасты. Поставьте в холод.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов.
4. Заполните пастой кулинарный мешок и выдавливайте на противень, формируя печеньки.
5. Выпекайте 20 минут или пока они не станут коричневыми.

Answer 2

В Тайланде, где я работаю. печем вот так:
240 г муки для сдобы (она называется Cake flour)
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
110 г кокосовой стружки
195 г сливочного масла
190 сахарной пудры
1/2 ч. л. соли
1 яйцо.
Масло+сахар, взбиваем, затем яйцо. Мука+кокосовая стружка+разрыхлитель. Затем вмешиваем муку в яично-масляный крем, солим. Формуем печенье, печем минут 12-15.