Посоветуйте "фишку" кухни для действующего ресторана.

Question

Ресторан, он же ночью - ночной клуб, находиться на окраине города ( в тупика) . В городе много ресторанов, кафе, "ганделыков". У нас есть неплохое, но простое меню. Нет обычной, вкусной "фишки" в меню. Посоветуйте, то, что могло бы заставить людей ехать именно к нам на окраину города.

Answer 1

Обеими руками ЗА предложение Анатолия Каморина. на запах блюд, приготовленных на углях, все будут слетаться как мухи на мед! )
Как вариант, помимо мангала сделайте еще и тандыр.
"Шашлык из молодого барашка, со специями, луком. зеленью, чесночным соусом в лепешке из тандыра! ".

Answer 2

копченая рыба с апельсином. тарталетки салат это вначале. мясо отборных сортов при тебе жареное на камнях. надо знать повара. никогда норм чел не пойдет к неизвестному повару. когда садишься за стол. приносится сразу шампанское и бутики. потом апперитив и бутики. потом хлеб разных сортов и мясные подачи. это норм ресторан. потом остальное что вы заказываете. вы всегда на виду. и это все сразу и по любому вашему движению. закуска, второе , сыры, кофе, граппа водка и тд. на выбор сладкое. кофе брэнди коньк остальное рестораны дешевые на это делается акцент. то что вы кушаете и какое вино пьете это другой вопрос

Answer 3

Отработайте свои фирменные блюда
можно из домашних блюд
А самое главное это КАЧЕСТВО, тогда и клиент потянется

Answer 4

раклет:недорого, быстро, просто, а вкусно так-что часами можно сидеть. Французы используют в основном раклетницы тефаль (простите за рекламу) , ставят посередине стола.
Блюдо во Франции собирается так: мелкий вареный в кожуре картофель (предпочтительно молодой) , мясная нарезка (буженина, колбаса и проче) , маринованные корнишоны. Покупается специальный нарезанный сыр для раклета (можно и не специальный) , он плавится в лопаточках раклетницы, и выливается самостоятельно каждым гостем на картошку с нарезкой (картошка чистится пока плавится сыр) . Если раклетница 2-х ярусная, то на верхнем поджаривается мясо и колбаса.
Иногда к раклету подается салат в итальянском стиле (зелень, овощи с оливковым маслом и бальзамико) .
В некоторых французских ресторанах салат делают проще некуда: зеленый листовой салат посыпают грецкими орехами и заправляют соусом "винегрет"

Answer 5

Дровяная печь и блюда из неё. Посмотрите ЖЖ Максима Сырникова. Некоторые рестораны именно от печки пошли плясать.

Answer 6

Ё! ) Шампанское с бутербродами - это зачёт на все времена! ) А аперитив опосля шампанского, но под те же бутерброды - ващще шыкарненько! ) От она - сладкая жызнь! ) ) ) Только почему-то к "хлебам разных сортов" никаких бутербродов, обидно даже. ) ) ) Уважаемый автор вопроса, приношу свои извинения, я честно хотел ответить на ваш вопрос. ) Увы, одновременно ржать и серьезно отвечать у меня не получается. ) ) )

Answer 7

И реклама должна быть сответствующая! Иначе хоть три печки поставь- никакой отдачи. И акции какие-нибудь на определенные дни.