Варил ФИЛЕ ЦЫПЛЁНКА по-разному: 1 час, 2 и даже 7. Всё равно получается жёстко-волокнистое мясо (в отличие от ножек) ?

Answer 1

Так и есть. Его лучше запекать или жарить на гриле очень-очень быстро. Чтобы не пересушить.

Answer 2

А Вы его замаринуйте мин на 20-30 и пожарьте. получите вкусное мясо. а для варки лучше использовать другие части курицы. )

Answer 3

филе цыпленка надо варить 4-5 минут . только до момента , когда филе меняет цвет на матовый. чем дольше будете варить - тем жёще будет