поделитесь рецептом пирога с начинкой из лука, риса и рыбы, пожалуйста.

Question

Когда-то в детстве гостили у друзей родителей в России, запомнился именно этот пирог. из знакомых и родственников его никто не готовит и с тех пор такого не ела, теперь вот хочу его испечь. Если есть у вас домашний рецепт - поделитесь, пожалуйста)

Answer 1

Расстегай московский
 
Готовое дрожжевое тесто разделить на куски по 150 г, сформовать в виде шариков, дать постоять на 10 минут, а затем раскатать в круглые лепешки, на которые положить фарш сначала из каш, а потом мясной или рыбный или из сушеных грибов. Края лепешек защипать так, чтобы середина осталась открытой. После того как поднимутся расстегаи выпекать при 180° около 30 минут. Горячие расстегаи смазать сливочным маслом.
 
Тесто: 300 г муки, 1 с. л. сахара, ч. л. соли, 200 г сливок, пачки дрожжей
Нижня начинка: 400 г лука, 150 г риса, 100 г сливочного масла, ч. л. соли, пучок укропа, тмин
Верхня начинка: 400 г рыбного филе, 50 г белого вина, ч. л. соли, ч. л. белого перца
 
Конечно, расстегай можно есть как самостоятельное блюдо, но истинное их предназначение – сопровождать уху или рыбный бульон. Причем на начинку идет та же рыба. Знатоки русской кухни, начиная свой обед с расстегаем, в середину каждого пирожка всегда вливают ложку наваристого рыбного бульона. От этого пирожки становятся сочне и ароматне.

Answer 2

Обжариваете рыбу (я беру скумбрию) кусочками, отделяете от костей, обжариваете лук и смешиваете с рыбой. Добавьте рис полуотваренный (но я рис вобще не добавляю) . Это начинка. Тесто:320 гр. ( 2 стакана) муки, 1 яйцо, 100 гр. маргарина (растопить) , 150 гр. воды, 5 гр. сухих дрожжей, соль и чуть сахара, все замесить, чтобы не приставало к рукам (добавляйте муки если мало) , накрыть полотенцем и поставить в тепло. Часа через 2 тесто подойдет и пеките себе пирог минут 30 при 180-200.

Answer 3

к водке или сладкому чаю вкусен пирог с селедкой (соленой. естественно) , рисом, жареным луком из обычного дрожжевого теста .