Подскажите рецепты соусов на основе сметаны, сливок или молока?

Answer 1

2 ст. ложки муки
2 ст. л. жира от жарки или слив. масла
2 стакана сметаны
соль, перец по вкусу
Муку слегка подрумянить на сухой сковородке, все время помешивая. Добавить в муку 2 ложки жира или масла и тщательно перетереть.
В это же время добавлять сметану в муку с жиром небольшими порциями, все время помешивая, на медленном огне. Варить, помешивая, пока слегка не загустет. Подлива загустет больше по мере остывания.
Замена ингредиента
Сметану можно заменить 1. 5 стакана молока или сливок - получится молочная или сливочная подлива. В этом случае молоко и сливки разогревать отдельно необязательно.