как растопить белый шоколад на водяной бане? а то он просто становится как тесто а дальше жарится!

Answer 1

я делаю так: ломаю шоколад, затем добавляю немного сливочного масла и молока. Все топится без проблем и ничего не пригорает.

Answer 2

Нагревать нужно медленно, понемногу, не нужно доводить воду под шоколадом до кипения, когда будете растапливать шоколад, не ждите, когда растают все кусочки, подтаял, снимайте и мешайте, этого тепла уже может хватить для того, чтобы и оставшиеся кусочки разошлись.

Answer 3

При растоплении нужно помешивать и главное чтоб в шоклад не попала никакая жидкость а то густеть начнёт