Здравствуйте. Добавляете ли вы в оливье морковь? Для чего она в салате-для вида, вкуса?

Answer 1

я добавляю и цвет и экономия, но в классическом оливье, кажется отсутствует, когда присутствует морковь и картофель, салат, по-моему, называется "столичный"

Answer 2

Немного .
Главным образом , для цветового контраста .
Для оригинального вкуса : кислое яблоко . И вот еще : не пожалейте денег, купите Стиксовское эфирное масло апельсина ( но только от Стикс, оно пригодно в пищу) и ОДНУ каплю добавьте в майонез для заправки оливье .
Он заиграет невиданными вкусовыми нюансами !

Answer 3

я добавляю
мы и так её мало едим, а она подерживает сердце и вобще ценна высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А.
Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, сколько морковь.
 
Морковь также является прекрасным источником витаминов С, В, D, E.
 Она богата минералами и микроэлементами - калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием, марганцем. В ней содержатся эфирные масла, физиологически активные вещества - стеролы, ферменты и другие соединения, необходимые организму.
 
Следует помнить, что содержащийся в моркови каротин будет усваиваться значительно лучше, если заправлять морковь и салаты из не растительным маслом. Морковь является редким исключением из правил - в вареном виде она содержит больше полезных веществ, чем в сыром.
 Как отмечают западные специалисты, сразу после варки моркови уровень антиоксидантов в ней повышается на 34% и возрастает в первую неделю е
хранения в вареном виде.
 
После месяца хранения вареной моркови в ней все еще содержится больше полезных веществ, чем в свежей.
 Специалисты объясняют это тем, что при хранении вареной моркови образуются новые химические соединения с высокими антиоксидантными свойствами.
 
ну и красиво, когда морковные "лютики" или розочки возле зелени огурчиков и пр горошка, да и желтка. так что
использую