Приготовление яичницы, вопрос к кулинарам

Answer 1

возможно - сначала поджаривается до хруста белок. а затем на него выкладывается желток. То есть - изначально нужно отделить белок от желтка. Разумется стараясь не повредить желток.

Answer 2

Немного похоже получается когда самый тонкий участок белка пережаривается. Возможно белок развели с чем-то (хоть с водой) и поджарили. А желток можно и отдельно выпустить. Можно даже карамели навести на сковородке и желток на неё выпустить. ) Ради любви к искусству делались и боле странные вещи. )