Кто покупал и готовил рыбу называется ОСЕТРОВАЯ. Купила целиком круг-середина, ( не стейками) как лучше приготовить.

Answer 1

Первый раз слышу о таком семействе (есть осетр, стерлядь-это осетровые, странную какую-то рыбку Вам продали.
Попробуйте запечь. именно целым кусочком.
Хотя желательно бы посмотреть на это "Чудо" (

Answer 2

Это наверное - белужка. . Выращивается в рыбосовхозах. . Имет неплохой вкус- и цена приемлемая. У нас её живую продают по 450 руб за кило. . Готовьте все что душе угодно, я люблю просто жареную безо всего, и без сухарей и без кляра.

Answer 3

Осетрина по-русски (Sturgeon a la Marshal) (Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, изданный в 1897 году) Положите осетрину в очень горячую, но не кипящую воду на 5 минут. Очистите кожу рыбы от костяных пластин. Нарежьте порционно, смажьте маслом и запеките на рашпере по 5 минут с каждой стороны или в духовке 15 минут при 250°. Подайте с соусом из 5 с. л. сметаны, 1 с. л. хрена и 1 с. л. сахара.