Почему в рыбном замороженном филе после разморозки больше воды, чем самой рыбы?

Answer 1

Купила вчера курицу замороженную. Вес на этикетке - 2 кг. Разморозила, вес - 1 кг.
Покупала как-то мясо в Метро. Красивый такой кусок, сочный. Стала тушить, добавила полстакана воды. Когда закипело, воды прибавилось литр.
Почему? Потому что закачивают воду в волокна мяса, чтобы увеличить вес.