можно коптить буковыми опилками.

Answer 1

Можно, коптите на здоровье буковыми опилками! Обычно используют древесину осины, ясеня, ольхи, бука, дуба. Но копчености обработанные дымом плодовых деревьев (груша, яблоня, вишня, абрикос и др. ) имеют наилучший вкус и аромат. Очень хорошо коптить можжевельником. Не подходят опилки для копчения из хвойных пород деревьев и из березы, так как копчености приобретают горьковатый вкус с токсичным запахом скипидара, дегтя и неприглядный вид.