Как сделать суп пюре

Answer 1

Простой рецепт:
Суп-пюре с курицей
Отварить бульон, например, куриный. Курицу откладываем.
Отдельно варим очищенный картофель и делаем из него пюре. В него же можно добавить сливки (не сметану) , но это необязательно.
Трем на мелкой терке сыр (рекомендуют добавлять плавленый, но мне больше нравится обычный твердый сыр)
В картофельное пюре вливаем горячий бульон, медленно помешивая, добавляем маленькими порциями сыр.
Консистенция должна получиться очень жидкой, потому что пюре потом еще загустет.
При желании можно добавить размельченную отваренную курицу (порезанную кусочками или размельченную блендером) .
соль по вкусу
Подавая на стол, можно заправить сметаной.
Если курицу заменить грибами, будет грибной суп-пюре.