Всегда было интересно.

Question

При промышленном производстве майонеза используют желток и растительное масло.

Вопрос: куда они используют белок?

Answer 1

А без яиц думаешь майонеза не сделать? Запросто!
300 мл масла растительное без запаха
150 мл охлажденного молока
1 ст. ложка горчицы без горки (можно чуть меньше)
1 ч. л соли или 1/2 ч. л если не любите соленое
2 ст. л лимонного сока или 9% уксуса
1/2 ч. л сахара
специи

Молоко смешать с маслом и взбить погружным блендером насколько секунд, до образования белой эмульсии. Добавить горчицу, соль, лимонный сок и взбивать около 2 минут, пока не загустет. Добавить сахар, специи и еще раз взбить. Поставить в холодильник на 2 часа и можно кушать! Из данных продуктов получается 0, 5 литра майонеза.

 А потом добавляют ароматизаторы, эмульгаторы, и прочую дребедень