Подскажите название!

Answer 1

Это неаполитана
Ингредиенты для пиццы по неаполитански
Для теста:
дрожжи (свежие, сухие и быстрорастворимые) – порядка 15 гр. (2 ч. л. ) ;
мука (пшеничная и максимально возможного мелкого помола) – половина кг. ;
вода (теплая и отстоянная) — около 400 мл. ;
масло (растительное, лучше оливковое) – 2-3 ст. л.
соль – одна щепотка;
сахар (по желанию) — не боле двух ч. л.
 
Для начинки:
красные очищенные помидоры (можно консервированные) – 300 гр. (3-4 шт. ) ;
твердый сыр (мацарелла, сургуни и пр. ) – 180-220 гр. ;
лук репчатый (кольцами) — половина луковицы;
морепродукты (анчоусы, мидии и даже сельдь) — около двухсот гр. ;
маслины — 30-60 гр. ;
растительное масло и желток для смазывания;
соль и молотый перец.
 
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность блюда — 220 ккал.
Приготовление пиццы неаполитано:
Замешиваем обычное дрожжевое тесто (рецепт здесь) . Для этого просеиваем всю подготовленную муки в удобную и большую емкость. В середине образовавшейся горки делаем небольшое углубление, куда добавляем дрожжи, сахар, соль и масло. И начинаем потихоньку добавлять немного подогретую воду, перемешивая ингредиенты внутри углубления. После того как дрожжи растворяться, начинаем вымешивать тесто. Для того, чтобы корж для пиццы получился тонким и гибким, необходимо месить его около 15 минут.
Подготовленное тесто ставиться в теплую воду до тех пор, пока не поднимется приблизительно в два раза.
Пока оно подходит, очищаем помидоры и нарезаем их ровными и довольно толстыми дольками. Также подготавливаем морепродукты и немного обжариваем лук. Трем сыр на терку средней крупности.
Когда тесто готово, берем небольшой кусочек и растягиваем пальцами (настоящая неополитано не раскатывается скалкой) , придавая круглую форму, чтобы толщина у краев коржа составляла 5-6 мм, а в его середине около 3 мм.
Приготовленную основу смазываем желтком и маслом, затем равномерно распределяем половину сыра.
Сверху раскладываем дольки помидоров и поджаренный колечками лук. Затем морепродукты, после чего солим по вкусу, перчим и притрушиваем сверху остатками сыра.
Ставим в разогретую до минимум двухсот градусов духовку и ожидаем 15-20 минут.
Пицца неаполитанская готова, приятного аппетита!