Question

Скажите, как определить с помощью хим. опыта или как-то по - другому наличие растительных жиров в сливочном масле.

Answer 1

В домашних условиях вполне возможно провести проверку.
 Нагрейте масло на сковородке. При растапливании сливочного масла образуется пена с приятным запахом. Если е нет, а запах неприятный - перед вами продукт с добавлением растительных жиров.

Нагрейте масло в кастрюле. При нагревании настоящего сливочного масла на дне образуется осадок из хлопьев. Если растопленная масса останется однородной, значит, это спред или даже маргарин.

Отправьте масло в морозилке на несколько часов. Масло с добавлением растительных масел будет резаться мягко, а настояще - колоться.