Как растопить шоколад ?

Question

хочу сделать фондан. Я как то пыталась растопить шоколад но он начал поджариваться ( шрела в железной чашке) . Микроволновка не рабочая. Как быть ?

Answer 1

на водяной банe. Положите поломанный кусочками шоколад в сухую миску и поставьте эту миску над кастрюлей с горячей кипящей водой (паровая баня) . Дно миски с шоколадом не должно касаться воды. Постоянно помешивайте. Когда шоколад полностью растопится, снимите его с огня.