По какой причине могут опускаться макаронс? (

В духовке они выглядят идеально, но как только я их достаю оттуда - сразу сдуваются ( По времени пробовала разные варианты - от 10 до 25 минут - все одно и то же (
10 лет назад от Константин Иголкин

1 ответ



0 голосов
Слишком высокая температура в духовке (снизить на 10 градусов) и мало времени в духовке - подержать еще минуту-полторы.
. Кстати, еще может быть перевзбита меренга. Если белки взбиты до крепких средних пиков - они перевзбиты. Безе должно быть слегка текучим.
10 лет назад от MilKYWay

Связанные вопросы

3 ответа
Подскажите рецепт запекания курицы в духовке, с майонезом и чесноком или в пакетах для запекания? Подскажите рецепт
9 лет назад от Елена Машкова
1 ответ
девочки, вы добавляете в пасту-карбонара сливки или просто яйца+бекон+пармезан?
10 лет назад от Лидия Куприянова
6 ответов
Сделала фарш на котлеты, но он получился каким-то жидким. Пожарила две котлеты - они развалились.
11 лет назад от Helga