подарили сковороду, на которой готовят без жира и воды. А как пирожки, котлеты жарить?

Answer 1

Дарёному коню в зубы не смотрят, вот и мучайтесь теперь, в общем в ней как бы можно жарить без жира и не должно пригорать, но это как правило в первое время, но с маслом жарить не запрещено в них, пользуйтесь как с обычной.

Answer 2

Смотря - какая это сковорода. .
Если ТЕФЛОНОВАЯ - то лучше выбрось. Устаревше и небезопасное покрытие. Главный недостаток - нельзя предварительно разогревать. Только с продуктом в сковороде можно ставить на огонь.
А если КЕРАМИКА - отлично! Выпекать тоже можно! Можно смазать маслом перед выпечкой, а можно и не смазывать.
ЖАРИТЬ пирожки можно. Но только те, что по рецепту жарятся на сухой сковороде - хычины и осетинские пироги, хачапури. Котлеты - без жира можно, если фарш достаточно жирный. Иначе будут некрасивые, с черными пятнами.