Почему? Может снять плесень и сварить заново пока свежие?

Question

я сварил недавно компот из клубники и сверху образовался плесень и открыл только что одну банку попробовал и вкусовые качество не изменился, непонятно почему крышка качественно закрыта, сироп нормальный. Почему? Может снять плесень и сварить заново пока свежие? Предполагаю изо одного, что делал ремонт в подвали и они несколько дней простояли в комнатной температуре и наверное отсюда и плесень?

Answer 1

Споры плесневых грибов погибают при температуре свыше 350 С, поэтому перекипячением убить их не удастся, если уж попали, то вывести сложно, разве что в автоклаве. Но тогда все оставшиеся витамины окончательно разрушатся, да и клубника скоре всего превратится в кашу. Если жалко выкинуть - можно быстро слопать. Дополнительная переработка и хранение приведут к окончательной порче вашего компотика.