Можно ли делать пюрэ из ЗАПЕЧЕННОЙ картохи?

Answer 1

именно так делается правильное пюре для приготовления зраз - горячая картошка быстро чистится и разминается а потом уже в неё добавляется яйцо для склейки

Answer 2

Печешь картошку. Охлаждаешь, чистишь. Разминаешь очень хорошо пестиком или пропускаешь через мясорубку. Разогреваешь молоко. Солишь молоко и перчишь, добавляешь сливочное масло. Вливаешь в размятую картошку молочную смесь и еще раз разминаешь. В такое пюре хорошо добавить сухую суповую смесь и тертый чеснок.