Консультация по мёду

Question

здравствуйте. Купили две баночки мёда. Первая: светлый (цветочный) , даже прозрачный (как масло машинное чистое) , без осадка и примеси. Вторая: по темне (разнотравье) , осадка тоже нет, примеси в нём тоже не видно. По вкусу и запаху, хорошие.
Брали с пасеки.

Прошёл месяц, примерно. второй начал густеть. Комков или крошек нет. ( как если туда сахара бухнуть)

А первый не на миллиметр не изменился. Ни осадка, ни каких изменений во внешнем виде.

Вопрос. когда должен начинать густеть мёд? И как можно объяснить такую разницу в поведении мёда, ?

Answer 1

Мед боле раннего сбора (майский) густет поздне, чем мед позднего сбора. Например, собранный в августе может загустеть через 2 недели, а собранный в мае - только в ноябре. Почему так происходит, не могу сказать. Но если мед не густет вобще, это признак того, что его уже растапливали (прошлогодний) , либо - это не мед.