можно ли сбраживать вино (яблочное) в алюминиевой фляге не будет ли кислотной реакции с металлом

Answer 1

Сложно сказать. По иде, алюминий обладает уникальным свойством, на нём образуется в результате взаимодействия с кислородом плёнка, которая препятствует контактированию пищи непосредственно с металлом. Именно поэтому алюминий не запрещено использовать при изготовлении кастрюль, кружек, ложек и т. п. Но вот как поведёт он при взаимодействии с кислой средой не ясно.

Answer 2

На винодельческих завода СССР бродильные емкости делали из кирпича.
Стены для герметичности обмазывали эпоксидкой.
Вот и таких емкостях и бродило вино.

На современных заводах вино бродит в емкостях из нержавейки.

Алюминиевая тара реагирует со всеми окружающими нас веществами начиная от воды и заканчивая кислотами и щелочами.