Скумбрия маринованная дома. Почему побелел рассол?

Question

Здравствуйте!
Ситуация следующая. Решила замариновать скумбрию (свежемороженую) по рецепту из инета. Отзывы были положительные. Всё сделала, как нужно. Разморозила, подготовила, порезала на кусочки, сложила в банку, пересыпя луком, слоями. Приготовила рассол (вода, перец, лавруша, масло, уксус) . Когда заливала (холодный уже) забыла добавить уксус, налила его уже потом, сверху. Покрутила банку вверх-вниз, чтобы он равномерно распределился, но заливка сразу приобрела молочный беловатый цвет. В холодильник всё же поставила. Но кушать или нет - теперь сомневаюсь. Подскажите, пожалуйста, нормально ли, что заливка побелела? Лук клала свежий, не мариновала предварительно.
Буду очень признательна за помощь.

Answer 1

Ничего страшного, так и должно быть . Кушать однозначно . Если сомневаетесь посмотрите как выглядит похожий маринад рыбы в банках которая продается в магазинах. Он тоже такой же мутновато белый

Answer 2

Так и должно быть, я бы наоборот, удивился, если бы маринад не побелел. Просто белки из скумбрии денатурируются уксусом и заставляют раствор мутнеть.
Ешьте на здоровье, только не вздумайте под батарею ставить