кто не жадний? нужен хороший рецепт шашлыка. спасибо

Answer 1

Да пожалуйста - Мясо, свининка, лучше с сальцом, режем небольшими кусками - ну примерно грамм по 30-50, маринуем в уксусе сводой (ну примерно ложка 70% кислоты на литр-полтора воды) с добавлением нарезанного кольцами репчатого лука. Можно добавить приправы для шашлыка, для вкуса. Естественно посолить все это. Мариновать примерно часов 5-6 - потом на огонь и вперед

Answer 2

Делаю по трём основным рецептам.
1. Минералка, замачивать часов на 12, но получается оч сочный, даже из постного мяса.
2. В чае, заливаешь мясо крепкой заваркой часа 4-6, суховат (надо брать мясо с жирком) , зато цвет необыкновенный, золотой, оч красиво.
3. В водке (примерно стакан на 1. 5-2 кг) не че особенного, но маринуется 20 мин.
Остальное делаю обычно лук, перец, соль, специи по вкусу.

Answer 3

нет проблем- набираешь в поисковике самый лучший рецепт шашлыка.

Answer 4

На мой вкус, лучший шашлык из шеи и вырезки. Нарезать большими кусками поперек волокон 8х4х3, переложить мясо луком кольцами и перцами по вкусу, слегка посолить и добавить лавровый лист. Залить майонезом и ехать часа два в лес к реке. За время езды шашлык протрясется. Ольха, косточковые - лучшие угли для шашлыка.

Answer 5

покупаете самое свеже мясо, шейку с жирком.
 
Солите крупной солью, немного свежемолотого перца.
 
На шампур через толстые ломтики помидора и лука (можно баклажан) . Ну и всё.
Главное, когда готовите, больше ничем другим не занимайтесь.

Answer 6

Первый момент - это выбор мяса. Жители Кавказа предпочитают баранину, наши сотечественники - свиной ошек, а многие в шашлычном деле вобще проявляют «нетрадиционную ориентацию», предпочитая различные овощи, морепродукты и птицу. Требование здесь только одно - продукты должны быть самыми что ни на есть свежими.  
Второй важнейший момент - это приготовление маринада. Профессионалы утверждают, что лучший из маринадов - это обыкновенный репчатый лук, вес которого должен равняться весу мяса (причем лучше его провернуть через мясорубку, чтобы мясо покрылось луковым соком) . Все остальное, включая вино, кефир, минеральную воду и т. д, лишь вариации на тему. А я вам советую попробовать шашлык в кефире, который после приготовления становится мягким, духмяным, одним словом – настоящим деликатесом.
 
Для того чтобы приготовить четыре порции шашлыка на кефире, нужны следующие продукты: 1 килограмм свинины, два литры кефира, 1 пучок кинзы, 10 шт. лука репчатого, черный перец и соль по вкусу.
Начинаем готовить шашлык в кефире: нарезаем на небольшие кусочки филе свинины. Репчатый лук, зелень кинзы также крупно нарезаем. Укладываем все ингредиенты в посуду слоями: первый слой - мясо, второй слой - лук, третий слой – кинза и т. д. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу. Затем накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь. Запомните, чем дольше вы будете держать мясо в маринаде, тем нежне потом получится шашлык на кефире, да и не только на кефире, а любой другой шашлык. Мясо насаживаем на шампуры и готовим на мангале, сбрызгивая оставшимся кефиром.

Answer 7

Для хорошего шашлыка свеже мясо надо мариновать только с луком и солью. Все остальное, как кефир, лимонная кислота, уксус и т. д. - забивает вкус хорошего мяса

Answer 8

А мне кажется без уксуса это не шашлык, а просто жареное мясо.