Есть простокваша. Подскажите, пожалуйста, что можно из неё испечь? (кроме оладьев? )

Answer 1

Кекс на кефире

Для кекса потребуется:

2 стак. муки
1 стак. кефира
1 стак. сахара
2 яйца
2\3 стак. растительного рафинированного масла
1. 5 ч. ложки разрыхлителя
около 2\3 стак. вяленой клюквы (можно изюм)

Готовим тесто:
Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли и взбить до пены, влить кефир, растительное масло, добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто, слегка взбить его. Можно венчиком, но я перемешивала миксером на малых оборотах. Добавить в тесто промытую и обсушению вяленую клюкву и перемешать.
Переложить тесто в форму ( я использовала силиконовую) и отправить в духовку на 40-45* при температуре 180-200*С.
При выпечке кекс поднимется.

Answer 2

Булочки с творогомИнгредиентыТесто:
Мука - 600 г.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
Простокваша - 200 г.
Молоко - 50 мл.
Дрожжи свежие - 25 г.
Маргарин или сливочное масло - 75 г.
Яйца - 2 шт.
Начинка:
Творог - 400 г.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Крахмал - 1 ст. л.

Способ приготовления

Шаг 1 Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи. В 50 г теплого молока всыпать дрожжи, туда же 2 ст. л. муки (из общего количества) , 1 ст. л. сахара (из общего количества) . Перемешать и поставить в теплое место. Сначала образуется шапочка, а потом – обратная реакция, шапочка должна опасть. Все — дрожжи готовы.
Шаг 2 Маргарин (масло) растопить.
Шаг 3 Смешать сахар, простоквашу, яйца, соль; добавить дрожжевую смесь и маргарин (масло) .
Шаг 4 В полученную смесь постепенно ввести просеянную муку. Замесить все, вымешивайте подольше. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим! ) и не приставать к рукам.
Шаг 5 Кастрюльку смазать растительным маслом, положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза. Если у вас есть время, то обомните тесто и дайте ему подняться еще раз.
Шаг 6 Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, ванильный сахар. Стол присыпать мукой, выложить на него тесто. И взаять любые формы. Готовое тесто разделите на шарики размером чуть больше шарика для пинг-понга.
Шаг 7 Готовые изделия поместить на смазанный растительным маслом (или маргарином) противень, а лучше на пергаментную бумагу для выпечки и поставить в тёплое место на 30 минут, смазать их смесью из желтка и молока (1 желток на 1 ст. л. молока) .
Шаг 8 Выпекать в предварительно нагретой до t 180 градусов духовке 15-20 минут.