Какое сотношение должно быть у пельменя мясо к тесту? 1:1?

10 лет назад от kri kri

3 Ответа



0 голосов
для пельменей из говядины и свинины-450гр. теста, 200гр. говядины+230гр. свинины. из свинины и капусты-450гр. теста, 325гр. свинины76гр. капусты. для мясных-450гр. теста, 430гр. говядины+430гр. баранины. как-то так
10 лет назад от Дмитрий Борзов
0 голосов
Для теста: мука 260, яйца 23, вода 90, соль 5; для фарша: говядина 230, свинина 264, лук репчатый 48, соль 9, перец 0, 5, сахар 1, вода 100; яйца для смазки 20. Выход сырых пельменей 1 кг.
10 лет назад от Ольга Королёва
0 голосов
Сотношения мяса с тестом в домашних условиях у каждого своё. хотите чтоб было в пельменях много теста и мало мяса. пожалуйста, хотите наоборот. тоже пожалуйста. всё зависит от вашего вкуса, и искать какие либо сотношения мяса к тесту просто не нужно. если это пельмени пищекомбината, то там должно быть по ГОСТу 30 на 70. 70 тесто.
10 лет назад от Диана Соболева

Связанные вопросы

1 ответ
Посоветуйте газовую плиту с потрясающей духовкой, чтобы можно было хорошо печь, выходила хорошая качественная выпечка.
10 лет назад от Никита Матыков
1 ответ
Вижу на городских рыночках много лисичек, гриб достойный и полезный. Готовите его?
4 месяца назад от Анна
2 ответа
А вы под каким соусом рыбу подаёте?
4 года назад от Наталья