Как наилучшим образом приготовить заварной крем? +

Может, часть муки заменить крахмалом или только желтки вместо целых яиц?
10 лет назад от Паша Суворов

2 Ответа



0 голосов
Заварной на крахмале получается боле нежный, имет мене плотную структуру. Готовится быстро т. к. крахмал долго варить нельзя, а муку нужно варить дольше, иначе останется привкус сырой муки. НО. крем на крахмале НЕЛЬЗЯ ВЗБИВАТЬ - потечёт, его можно только перемешивать (нежно и не долго) , а на муке - можно.
10 лет назад от Мария Шамарина
0 голосов
С какой целью заменить муку на крахмал? Просто яйца смешать с сахаром, затем ввести муку, добавить молоко, холодное и довести до кипения. . Как отыграет крахмал?
10 лет назад от Наталья =)

Связанные вопросы

1 ответ
что будет, если выпить воду из под крана?
5 лет назад от Ира Снигирева
3 ответа
Что из этого приготовить заране? Салаты (Оливье, с крабовыми палочками и черносливом, с печенью трески) , горяче (
4 года назад от (*:Иннуськ@:*)
5 ответов
если в выпечку соды вобще не добавлять, все получится нормально? (в некоторых рецептах е нет)
13 лет назад от Jeremy