рецепт харчо хорший кто-то знает?

Answer 1

По классическому рецепту суп Харчо готовится на говяжьем бульоне и в переводе с грузинского носит название: говяжий суп. Помимо мяса в его состав обязательно должны входить грецкие орехи и кислый сливовый соус Ткемали (в магазинах он есть) , который также можно заменить томатной пастой. По вкусу он получается кисловатым, но в то же время очень приятным.

Ингредиенты
 Говядина: 400-500 гр;
Ядра грецких орехов: 80 гр;
Рис круглы: 100 гр;
Лук репчатый: 1 шт;
Соус Ткемали: 120-150 мл;
Чеснок: 2 зубчика;
Зелень укропа и кинзы: пучок;
Приправа аджика: 2 чайные ложки;
Черный молотый перец: по вкусу;
Соль: 1, 5 чайные ложки.
Налить в большую кастрюлю 4 литра воды и поставить на огонь. Положить в не мясо и варить около 1 часа.
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого оттенка.
Орехи совсем слегка размять в ступке.
100 грамм риса промыть прохладной водой.
Подготовить соус Ткемали, если у вас его нет - ничего страшного. Его можно заменить 4-мя столовыми ложками томатной пасты.
Мелко нарубить зелень и чеснок
Итак, говядина отварилась - пора и суп заправлять. Первым делом выложим в кипящий бульон рис и поварим около 5 минут. Затем добавим почередно лук, грецкие орехи, лук, соус ткемали, перемешаем и подержим еще 5 минут. Дале добавляем соль и аджику.
Завершающим этапом в приготовлении классического супа харчо будет зелень и чеснок. После чего содержимое кастрюли перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы суп настоялся.

Answer 2

Харчо это по грузински суп из говядины, но это только название. Вкусне всего из баранины с толчеными грецкими орехами, рисом, томат-пастой, луком и травами

Answer 3

Суп Харчо классический

Суп харчо, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию, считается классическим, потому что готовится без использования картофеля и с добавлением грецких орехов. За счёт добавления в этот суп душистых кавказских трав и острого соуса ткемали, он получается жгучим и необыкновенно вкусным блюдом. Думаем, вы по достоинству оцените это прекрасное блюдо кавказской кухни. Посмотрим, как приготовить суп Харчо:

Чтобы приготовить суп харчо нам потребуется:
500 граммов говядины на кости или мякоти
250 граммов риса
200 граммов лука репчатого
3–4 зубчика чеснока
150 граммов соуса ткемали (классический)
100 граммов грецких орехов
1 столовая ложка томатной пасты
2 чайной ложки приправы «хмели-сунели»
1 чайная ложка красного перца
5-6 штук перца горошком
Зелень – укроп или кинза – по вкусу
Соль – по вкусу

Как приготовить суп харчо:
Сначала, нужно вымыть мясо и нарезать его небольшими кусочками, но, как отличный вариант, лучше мясо оставить на кости. Теперь мясо залить водою (около 3-х литров) и поставить вариться.
Бульон будет вариться полтора – два часа, после закипания обязательно нужно снять пену.
Дале, очищенный и вымытый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Грецкие орехи желательно подсушить и измельчить.
Рис промываем под проточной водой и добавляем в готовый бульон, варим около 15 минут.
Теперь нужно добавить в наш суп обжаренный лук, измельчённые орехи, соус, томатную пасту, и приправы, проварить всё 5 минут. После чего добавить измельчённый чеснок, снять суп с огня и дать настояться.
Перед подачей на стол обязательно добавить зелень.
Теперь наш суп Харчо готов, всем приятного аппетита!