Девчоночки! Вопрос про жаренные пирожки. П. вн.

Question

Я сегодня опростоволосилась, и это впервые в жизни. Сделала пирожки с желейной и джемовой начинкой. Когда делала их с мясом, с капустой и т. д. и т. п, никогда такого не случалось. Суть! Сегодня пирожки почему-то получились во внутри немного клеклые. У самого основания начинки, тесто тонким слоем как будто-бы не прожарилось. Так-то в принципе все нормально, есть можно, тесто нежное, воздушное. Но в чем может быть причина? Что было сделано не так? Все делала по той-же рецептуре, что и с пирожками с другими начинками.

Answer 1

на мой взгляд и вкус в масле идут беляши и зеленый лук с яйцом все остальные начинки в духовке особенно джем там никогда не отмокает и выпекаются они 15 мин максимум.

Answer 2

Естественно начинка содержит гораздо больше влаги чем мясная поэтому и тесто там отмокло. А вобще в такие начинки надо добавлять немного муки. А то и вобще пирожок может лопнуть и вытечь.