Когда в рецептах пишут "1 стакан" имется в виду объем 200 или 250мл?

Answer 1

200 грамм. Имется ввиду, в основном, советский граненный стакан объемом 200 мл. Только в такой стакан не доверху наливать, а до горизонтальной полосочки на верху.

Answer 2

ды хрен их знает! У нс народ рецепты по сайтам развешивает и не удосуживается указывать крепость уксуса. В результате в почти одинаковых рецептах крепость гуляет аж в 10 раз! сам встречал.
На практике стакан берётся на очень большой объём чего-нибудь и погрешность в 50 грамм не критична (если это не уксусная кислота) . Мухинский стакан по кантик 200 мл, по края 250 - промерял лично. А поскольку по края наливать неудобно, то жидкие продукты явно по 200 мл.