А у меня не получились кексы. Сверху корочка, а внутри не пропеклись. К тому же опали сразу.

Question

Вот рецепт: Соединить масло и кефир. Перемешать. Добавить яйца (взбитые с сахаром и солью) . Перемешать. Постепенно добавить муку, доведя консистенцию теста до густой (как сметана) . Погасить соду уксусом или лимонным соком, добавить е в тесто, перемешать. Духовку предварительно разогрела до 180 градусов. Затем выбрала режим "Нагревание только снизу", через полчаса выбрала другой режим "Нагревание и снизу, и сверху" - что бы зажарились. Пекла еще 10 минут.

Answer 1

Не делайте тесто на кефире, да еще и с гашеной содой. Гашеная сода в тесте не работает, тесто "густоты сметаны", понятие очень приблизительное, продукты нужно брать по весу или, хотя бы, по объему. Вот и получилось, кефир дает лишнюю сырость, сода не работает, да и с температурой что-то не совсем понятно.
Сделайте кекс "Столичный".
Масло- 230

сахар-230

яйца-4шт

мука-300

сода-1/4 ч. л.

лимонная к-та-1/4 ч. л.

Выпекать при температуре 180 градусов минут 40, а после готовность проверять палочкой.

Answer 2

Викуля, попробуй приготовить по этому рецепту. у меня дочка с 11 лет по нему печёт и всегда на ура) ) теперь в школе да же одноклассницы это рецепт знают) ) хотя уже дочка учится в 10 классе! Вот такие кексики, а самое главное рецепт подходит этот же и для одного огромного кекса! ВОТ ФОТО посмотри. .

Answer 3

1. духовку необходимо сначала хорошенько разогреть, и только потом убавить жар до нужной температуры
2. тесто наверняка получилось слишком жидкое (это видно по "кексам")
3. для кексов обычно не берут кефир
4. возможно, неправильно погасили соду или мало е взяли

кстати, соду лучше гасить обязательно, иначе может чувствоваться неприятный привкус