Чем можно заменить моцареллу ?

Answer 1

На скорую руку и в местных условиях, очень приближенно моцареллу можно заменить брынзой домашней. Только брать надо чисто коровью (не смешанную) и "резиновую" - некоторые хозяйки так брынзу делают, что она немножко резиновая, плотная, не крошится и не имет такого ярко-выраженного вкуса соленой брынзы - там фокус в количестве тяка, добавленного в молоко, и времени выдержки в рассоле.