жир после термобработки стал клем

после приготовления говядины в духовке в пиве ( 3 часа) , жир в мясе стал очень липким как клей. . собственно с таким раньше ни разу не сталкивался, интересует причина
10 лет назад от °•°Yana Abrahamyan°•°

1 ответ



0 голосов
незнаю причину, но когда запекаю в рукаве большой кусок свинины без кости, тоже самое происходит, вначале приготовления выделяются соки, а при долгой готовке они испаряются и остается этот липкий жир
10 лет назад от екатерина сергеева

Связанные вопросы

1 ответ
Для чего нужны круглосуточные магазины и аптеки если в них нет доставки на дом?
5 месяцев назад от Влад
1 ответ
как выглядит зеленый кофе? желательно с фото, и на вкус какое?
10 лет назад от Сайко Андрей
5 ответов
Верно ли в отношении свиного карбонада? Или жарить пять минут или час? Иначе будет сухим и твердым?
7 лет назад от ваша юлька