На каком масле лучше жарить рыбу, на горчичном, оливковом или обычном подсолнечном?

Answer 1

Нет смысла тратить дорогое оливковое.
Рыба имет свой неповторимый запах и ароматы масел просто потеряются. Однако, это не значит, что выбор масла - пустая трата времени.
 Кукурузное, кунжутное, всевозможные миксы имеют выраженный вкус и не подходят для форелей, судака, белорыбицы и других нежных по мясу сортов рыб.
Не стоит использовать и кулинарные жиры. Используйте нейтральное подсолечное без запаха.

Например Олейна.