В рецепте написано добавить 2 ч. л. разрыхлителя. Что такое разрыхлитель ?

1 ответ

0 голосов

Разрыхлитель это -смесь соды и кислоты подобранная в таком сотношении, чтобы они прореагировали без остатка. В качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже - крахмал.
Стандартная пропорция соды, лимонной кислоты и муки - 5:3:12. Это в магазинных пакетиках. Я делаю без муки. 5 частей соды, 3 части лимонной к-ты. Перемешать и в баночку. За основу (часть) беру чайную ложку.