как солить сало каким посолом

Answer 1

Я мариную - режу на удобные куски, укладываю у судок. Воду (кол-во, достаточное, что бы залить сало) круто солю, добавляю лавр, перец душистый, черный, черный молотый, красный и пару минут кипячу. У судок добавляю головку нарезанного чеснока, заливаю остывшим рассолом. Мариную 2-3 дня, потом достаю из рассола, убираю в морозильник.