вы готовите пельмени ( вареники) с какой-нибудь необычной начинкой? С какой? и рецептик пишите)

Answer 1

Люблю вареники с творогом и зелёном луком солёные, ещё с адыгейским сыром. Люблю с натёртой сырой картошкой и салом.

Answer 2

Пельмени не эксперементирую. Только мясные, из любого мяса. Но больше люблю из говядина+свинина
 
Вареники с разными начинками : клубника, смородина, вишня, абрикос, черешня, малина, черника, земляника, крыжовник, капуста, картошка, творог, даже из яблок и ревеня (нужно мелко нарезать и побольше сахара) и т. д
 
вареники
Взять муку высшего сорта. Лучше её ещё и просеить
В таз насыпать горку, сделать лунку и вбить туда 2 яйца. Затем кефир. Я специально ставлю его чтобы как следует скис. Чем он кисле, тем пышне получаются вареники. У нас, для вареников, он так и называется "кисляк"
Кефир нужно лить и сразу размешивать ложкой, добавля муку пока тесто не станет быть мокрым.
Затем добавля муку вымесить его руками на столе пока оно не станет "послушным". Оставить его в покое на минут 20-30.
Отрезать от него кусок и раскатать скалкой на обсыпанном мукой столе. Раскатывать не очень тонко, но и не толсто.
Стаканом выдавить ровные кружечки в центр которых выложить начинку и слепить края. И так дале
Варить вареники лучше на пару, но если нет времени или лень, то можно обычно в воде
 
На пару их варят так
В широкую кастрюлю наливают чуть больше половины воды и сразу солят. Обвязывают её марлей и закрепляют вокруг верёвочкой.
Когда вода закипит, укладывают друг возле друга вареники. Только не плотно, т. к они подымутся и станут больше наполовину сырых.
Накрыть крышкой и парить минут 8-10.
Затем вилочкой перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и парить ещё минут 5
Готово !
 
Пельмени
Тесто на холодной воде, пару яиц и мука . Вымешиваю, тонко раскатываю и рюмочкой делаю одинаковые кружочки. Кладу фарш и залепляю
Можно тесто раскатать "колбаской" и нарезать дольками, затем скалкой раскатать тонкую лепёшечку.
Но я люблю ровненькие и одинаковые.