Сколько грамм "мокрых дрожжей" не сухих, надо на 300 муки и 200 воды? и как их хранить?

Question

готовлю хлеб в маленькой хлебопечке
всегда сухими пользовалась, а тут обычные купили

Answer 1

На 400 граммов муки я беру 1/8 часть 100-граммовой пачки свежих дрожжей, т. е. примерно 12, 5 грамма. К этому количеству пришла опытным путем, но если дрожжи очень свежие, то можно и еще немного уменьшить их количество.
С хранением немного сложне, это раньше можно было дрожжи спокойно заморозить, а потом разморозить и они прекрасно работали, сейчас так получается не всегда, я с этим уже не раз сталкивалась, поэтому, просто покупаю небольшую пачку дрожжей (50 граммов) и делю е на 4 части, на 4 порции хлеба
Печка Panasonik

Answer 2

Порезать на кусочки и заморозить. В хлебопечку сначала из в водичке с сахаром развести, потом дать подойти и добавлять с жидкостью. На 500г муки - 10г свежих прессованных дрожжей или 2ч. л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей