Сливочное масло при жарке выделяет канцерогены, как подсолнечное?

Answer 1

Выделяет конечно. И притом в РАЗЫ в бОльшем количестве! Помни правило: сливочное масло нельзя употреблять после его термобработки. Это так ТОЛЬКО в ЧИСТОМ виде на бутерброды. А при жарке температура явно выше 100 градусов и может доходить до 200. Так что для жарки растительное масло и только. Будь то подсолнечное, будь то кукурудзяное. Но если карман не пуст и губа раскатана можно и оливковое себе позволить.