как сделать пюре без молока ?

Answer 1

Слейте весь картофельный отвар в отдельную посуду. Сливочное масло растопить. дале толчём картошечку. добавив масло и по немного льём отвар, до нужного загустения. Но в этом случае картофельное пюре не получится пышным и красивым как при добавления горячего молока.

Answer 2

Оставить немного воды в которой варился картофель, кусочек сливочного масла
и пару сырых курьих желтка. Быстро потолочь, чтобы желток не успел
"свариться". Но если есть сметана или сливки-то и молоко не нужно.