Тесто на манты должно быть тонким. Какой толщины?

Question

Делала манты первый раз, все получилось хорошо, но когда начала варить в пароварке, то на мантах образовались дырки от решеток. Маслом смазала и решетку и манты.

Answer 1

Тесто не должно быть ни слишком тонким ни толстым, к тому же оно должно быть довольно крутым. Нужно раскатывать лепешки средней толщины, тогда они не будут рваться.

Answer 2

Я решетки смазываю маслом, а потом выкладываю на решетки зелень ( укроп и петрушку, на любителя-кинзу) . Не слишком много, чтобы пар поступал. А потом на всю эту красоту выкладываю манты. И дырочки не остаются и запах от зелени очень вкусный. И манты не пристают к решетке.

Answer 3

Тесто Горкой насыпать в чашку 0, 5 кг. муки. В середине сделать маленькую выемку, разбить туда одно яйцо и добавить 1 чайную ложку соли. Заране вскипятить воду. Слегка остудить 300 гр. воды и по краю чашки вливать аккуратно размешивая вилкой. Когда мука с водой превратится в однородную рыхлую массу начинаем е вымешивать. При необходимости подсыпаем муку, чтобы тесто не прилипало к чашке и рукам. В среднем это занимает минут 15. После того, как тесто стало эластичным и полностью вымешенным оставляем его «отдыхать» накрыв плотной салфеткой (кухонным полотенцем) . И занимаемся фаршем.