Как варить кофе в турке?

Answer 1

Бли-ин. Ну и знатоки! Для того, чтобы варить кофе в турке, требуется кофе самого мелкого помола. Кофе может быть любого сорта, тёмной, средней или слабой обжарки, но обязательно тонкого помола. Кофе берёшь из расчёта 4 гр. (чайная ложка без горки) на 60 мл воды. А вот сахар можно положить по вкусу или вовсе не класть.
Кофе и сахар кладёшь в турочку, наливаешь холодную воду и ставишь на огонь. Смотри внимательно, чтобы кофе не закипел. Как только на поверхности кофе начинает расти шапка плотной пены, снимаешь, даёшь пене чуть осесть и снова ставишь на огонь. И так пусть пена поднимется три раза. Затем снимаешь с огня, аккуратно перемешиваешь кофе и разливаешь по чашкам.