Пробывали вы когда-нибуть "резотто"?

Answer 1

Ризотто - это название нарицательное. Есть ризотто, которые мне нравятся (с морепродуктами, шафраном, грибами) , а есть такие, что мне не нравятся. И никакая это не рисовая каша-размазня. Те, кто так говорит, никогда не ели настоящего ризотто

Answer 2

Настоящий классический ризотто в Италии это чтото вроде легкого аперетива или салата перед основным блюдом, основная его фишка это то что готовится оно с изрядным добавлением белого вина и без вина это уже не ризотто. Еще одна особенность итальянский клейкий рис перед тем как заливать жидкостью слегка поджаривают в посуде и рис этот постоянно перемешивают во время готовки с целью добиться легкой кремовой консистенции. Креветки, каракатица, курица, грибы. это уже дополния и на общий характер блюда они влияют не сильно. Я лично не фанатею от этого блюда, узбекский плов и испанская паэлья конечно и вкусне и интересне В них больше характера потому что ризотто в Италии так и было задумано как легкая и щадящая разминка желудка перед подачей основного блюда, а не как основное главное блюдо