Из белков - птичье молоко (желатин добавляется? ) , а желтки в кексики (маффины) . Годится так? Спасибо за советы

Answer 1

Да, так оно и есть
Суфле:
Белки 3 шт.
Сахар 1 ст.
Лимонная кислота на кончике ножа
Желатин 1 ст. л. с горкой
А в кексы кладу только желтки, тогда они получаются как бы рассыпчатые, рыхлые