Для чего в тесто добавляют дрожжи? Какой смысл в этих микрорганизмах, может они опасны для кишечника?

Answer 1

для того чтобы тесто бродило, во время брожения образуются спирты (они придают хлебу аромат, вкус) и углекислый газ, образуются пузырьки и тесто поднимается, становится воздушным. во время выпечки дрожжи инактивируются (умирают) и в организм они никак не попадают, и до кишечника они "живыми" не доберутся, так как в желудке кислая среда и они опять же инактивируются, так что не переживайте.