как готовить листы паста зара для лазаньи собралась приготовить лазанью а не знаю нужно ли отваривать листы или нет?

Answer 1

Для приготовления лазаньи требуются специальные листы. Их можно купить в магазине, а можно приготовить самому. Если Вы решили приготовить листы для лазаньи самостоятельно, этот рецепт для Вас. Вам понадобится только мука, яйца, соль и масло. Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты теста для лазаньи:

Мука – 400 гр.
Яйца – 2 шт.
Вода холодная – 40 гр.
Соль – 1 чайная ложка.
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка. Рецепт теста для лазаньи:

Муку просеять, для того чтобы она обогатилась кислородом и была боле пышной. В образовавшейся горке муки сделать углубление для яиц.

Тесто для лазаньи, мука

Вбить яйца в углубление, влить воду. Добавить масло и соль. Для этого рецепта использовались отборные яйца, если Вы используете яйца 1 или 2 сорта, то необходимо увеличить количество яиц, иначе тесто получится слишком крутым. Яиц 1 сорта понадобится 3 шт, 2 сорта – 4—5 шт.
Тесто для лазаньи, мука и яйца

Замесить тесто, месить придётся долго (минут 5—10) . Если тесто слишком крутое (жёсткое) добавить немного воды. Месить пока оно не станет однородным, и перестанет приставать к рукам. Накрыть тесто пищевой плёнкой или положить в пакет, чтобы оно не сохло, и дать постоять около 30 минут.

Тесто для лазаньи готовое

Разделить тесто на 6 равных частей. Можно разделить и на другое количество частей, всё зависит от размера пластин, которые Вы хотите получить в итоге. Размер может быть равен размеру посуды, в которой будет выпекаться лазанья или боле маленький размер для боле удобного хранения.

Листы для лазаньи, куски теста

Взять одну из частей и раскатать скалкой до толщины примерно 1—1, 5 мм.

Листы для лазаньи, раскатываем тесто

Ножом придать нужную форму листу для лазаньи и повторить со всеми частями теста. Обрезки слепить, разделить на две части и сформировать ещё два листа. Листы лазаньи можно использовать сразу, высушить или заморозить. Высушенные листы перед использованием отварить в течение 2 минут в подсоленной воде, так как они сильно крошатся, а лазания получается не такая нежная. Приятного аппетита.